Салат Цезар, як у найсмачнішому ресторані: відомий шеф-кухар розкрив секрети рецепту
Приготування салату «Цезар» шеф-кухар Анатолій Добровольський радить розпочати з багету чи чіабатти, пише Politeka.net.
Зрізаємо скоринку і нарізаємо м'якуш великими кубиками. Далі в сотейник наливаємо три столові ложки оливкової олії і додаємо 20 г вершкового масла. Підігріваємо і натираємо в олію два зубчики часнику. Сюди ж додаємо чверть чайної ложки солі.
Нарізаний хліб викладаємо в миску і заливаємо його олією.
Далі розкладаємо хліб у часниковій олії на деко і ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів, на 7-8 хвилин.
Висушені сухарики посипаємо пармезаном.
Далі дуже дрібно нарізаємо філе анчоуса і натираємо сюди один зубчик часнику. Додаємо в суміш один жовток курячого яйця, чайну ложку зернистої гірчиці та одну столову ложку лимонного соку – добре збиваємо ложкою, доводячи до соусу.
Соус для салату Цезар треба посолити та поперчити.
Наступний крок у приготуванні салату Цезар – беремо промитий та почищений лист салату. Розділяємо на невеликі шматочки і додаємо в лист салату сухарики та соус.
«Не притискаючи листя руками, перемішуємо», - розповідає про хід приготування салату Цезар Анатолій Добровольський у своєму YouTube-каналі.
Викладаємо в тарілки, зверху додаємо шматочки копченої курочки та посипаємо тертим сиром пармезан.
"Це дуже смачно!", - каже шеф-кухар про результат приготування салату Цезар за цим рецептом.
Останні новини України:
Смачні салати без майонезу: переможниця "Зважені та щасливі" дала святкові рецепти, гості будуть у захваті.
Закуска за дві хвилини на новорічний стіл: найпростіший рецепт.
Смачно та недорого: Ольга Сумська розкрила чарівний рецепт страви з п'яти інгредієнтів.